TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA AL PROFUMO DI LIMONE

Ieri 21 marzo il calendario mi dice che inizia la primavera anche se guardando fuori dalla finestra non si direbbe visto il cielo grigio e oggi anche la pioggia, ma io voglio lo stesso darle il benvenuto per cui decido di inventare un piatto con i colori della primavera: il giallo del sole, il rosso dei papaveri di campo e il verde dell’erba appena spuntata. Questi colori li ho voluti ricreare in questo piatto da me ideato anche se il colore nero dei tagliolini è a ricordarci che comunque la giornata anche se primaverile ha un ciclo che si conclude con il buio per poi far tornare a far splendere il sole il giorno seguente: è un pò la metafora della vita! ….come mi sento filosofa di lunedì mattina….

Tutto è nato dal colore di questi bellissimi limoni biologici regalatimi sabato dalla mia insegnante di inglese, eh si devo prendere lezioni private perchè questa lingua che vorrei tanto parlare fluentemente proprio non mi entra in testa !

TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA CON I COLORI DI PRIMAVERA

INGREDIENTI x 2 persone (ma anche 3)

250 gr di tagliolini al nero di seppia (io ho comprato quelli di Giovanni Rana)

1 spicchio di aglio

2 gherigli di noci

10 pomodorini ciliegino

3 limoni non trattati

olio evo

vino bianco
qualche ciuffetto di basilico fresco

COME SI PREPARA :

La preparazione è veloce e semplice: in una padella far soffriggere l’aglio con 2 cucchiai di olio. Con un rigalimoni togliere la buccia di 2 limoni. Togliere l’aglio e aggiungere la scorza dei limoni e anche il succo. lasciare insaporire per qualche minuto e poi spruzzare un pò di vino bianc. Lasciare evaporare. Aggiungere i pomodorini pachino e regolare di sale. Scolare i tagliolini e versarli nella padella, far saltare per qualche minuto, aggiungere un pò di acqua di cottura se necessario e un pò di olio extravergine. Versare nei piatti e guarnire con noci spezzettate foglie di basilicoe fettine di limone tagliate sottilissime.

E voilà è primavera….almeno a tavola !!!!!!!!!!!!!