Spaghettoni con zucchine fiori di zucca e briciole di pane alle mandorle

Vi ricordo che oggi è l’ultimo giorno per partecipare sia al contest sulle Ricette del Benessere sia a quello sull’Istria I Love Istra..quindi se ancora non siete al mare che ne dite di fare qualche ricetta?? lo so che le temperature non sono a nostro favore e che accendere i fornelli vi mette pensiero ma siamo foodblogger e quindi non c’è temperatura che ci possa tenere lontane dalla cucina o no??
e visto che si parla di contest in scadenza io partecipo ad un altro contest che scade proprio oggi quello di Ely con questo primo piatto di pasta!!!!

Spaghettoni con zucchine, fiori di zucca e briciole alle mandorle

180 gr Spaghettoni Pastifico Benedetto Cavalieri
1 cipollotto fresco
2 zucchine
2 fiori di zucca
10 pomodorini ciliegino o piaccdilly
pangrattato q.b.
mandorle una manciata

Portate a bollore l’acqua per la cottura degli spaghettoni.

Lavate le zucchine e tagliatele a dadini, tenete da parte.

Prendete una padella antiaderente in cui metterete il cipollotto tritato e un filo di olio evo fatelo soffriggere leggermente, unite le zucchine e i pomodorini pelati salate leggermente e lasciate stufare a fuoco basso. Scolate gli spaghetti al dente e versateli nella padella con le verdure amalgamate e versateli nei piatti. Nel frattempo in una padella antiaderente versate un pò di pangrattato e un filo di olio e le mandorle tagliate grossolanamente. Fate tostare il pane girandolo continuamente con un cucchiaio di legno finché sarà dorato. Tenete da parte. nella stessa padella mettete i fiori di zucca con un pò di pangrattato e un filo di olio e un pizzico di sale, fateli appassire leggermente.Versate le briciole di pane sulla pasta e completate con un fiore di zucca.

con questa ricetta partecipo al contest di Ely di Nella cucina di Ely