Ormai sono completamente rapita da un ‘flowers mood’ insomma mi sento molto figlia dei fiori in questo ultimo periodo ahahahha!
I fiori sono un regalo della natura tra i più belli, li ho sempre amati anche merito di mia madre che ha un pollice verde da fare invidia, lei è capace di far fiorire pure un ramo secco!!!
Sarà la primavera ma sono stata conquistata dai fiori in cucina e poi piacciono anche a Max.
Trovo che rendano il piatto di una schiccheria unica e questo mi esalta non poco io che sono sempre alla ricerca dell’ eleganza nella semplicità anche in cucina.
Questa ricetta è entrata nel mio personale elenco di piatti preferiti e anche in quello di Max che adoro i sapori un pò amari come quello della cicoria.
L’idea della crema di di cicoria in realtà l’ho vista qualche settimana fa dalla cara Agnese, bravissima fotografa e ormai compagna di foodeventi romani, io l’ho modificata un pò rendendola più delicata dovendo inserire i fiori di borragine.
Certo le mie foto non sono alla sua altezza, ma la crema di cicoria è stata un’idea geniale, tant’è che Max ha esclamato “Non avevo mai mangiato la pasta con la cicoria, come ti è venuto in mente?” ihihi grazie Agnese, sappi che questo piatto è entrato di diritto tra i suoi preferiti.
LINGUINE CON CREMA DI CICORIA, ZESTE DI LIMONE E FIORI DI BORRAGINE
160 gr di linguine
200 gr di cicoria mista selvatica
scorza di un limone bio
fiori di borragine q.b.
olio evo
sale
1 spicchio di aglio
Pulire e lavare bene la cicoria, anche per diverse volte fino a quando non ci sarà più terra. Portare ad ebollizione abbondante acqua. Io non salo mai l’acqua perchè il sale fa perdere le vitamine alle verdure, lessare la cicoria per 3-4 minuti. Scolarla e frullarla con il minipimer insieme a un mestolo di acqua di cottura. Regolare di sale.
Nel frattempo riportate a bollore l’acqua di cottura della cicoria dove cuocerete la pasta al dente.
In una padella fate sfrigolare uno spicchio di aglio tagliato a metà con un pò di olio evo, e ripassateci la crema di cicoria.
Aggiungete le linguine scolate al dente e fate mantecare per bene fino a quando la crema di cicoria è ben amalgamata alla pasta.
Aiutandovi con un mestolo prendete un pò di linguine con la forchetta e arrotolatele a formare un nido, mettete al centro del piatto. Guarnite con zeste di limone, fiori di borragine e un filo di olio evo di ottima qualità.
Oltre la mania dei fiori ultimamente ho scoperto anche la mania dello shopping on line sarà che la casa nuova è quasi pronta e sono alla ricerca sempre di qualcosa di particolare. Ho trovato una nuova piattaforma web CupoNation, un portale di codici sconto appositamente progettato per fare un’esperienza di shopping intelligente e conveniente, comodamente da casa. Le mie sezioni preferite sono ovviamente “Casa e dintorni” e “Cibo e bevande”.
Vi consiglio di dare un’occhiata troverete molte cose interessanti.
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25 Comments on Linguine con crema di Cicoria, Zeste di Limone e Fiori di Borragine
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Any
16 Maggio 2013 at 12:12 (12 anni ago)Un primo piatto squisito, ricco di vitamine e che dire…nemmeno io avrei mai pensato a un piatto con la crema di cicoria.
E le foto sono bellissime, fidati!
Agnese
16 Maggio 2013 at 12:27 (12 anni ago)a me l'idea è venuta spontanea però ammetto che mangiandola è stata una rivelazione. è piaciuta a tutti anche qua! certo la mia col peperoncino è più ruspante e romanaccia, la tua con i fiori invece tutta primaverile e delicata 😉 un bacio e saluta Max!
Luca
16 Maggio 2013 at 12:30 (12 anni ago)Anche io utilizzo la "crema" di cicoria come condimento per la pasta, con un po' di pecorino. Ciaooo
Valentina
16 Maggio 2013 at 12:38 (12 anni ago)tesoro che bel primo piatto, mi piace!!!!!!! :))))
Marina
16 Maggio 2013 at 12:45 (12 anni ago)visto l'entusiasmo mi hai convinta al cento per cento: proverò questo pesto di cicoria 🙂 Un abbraccio
Arianna Frasca
16 Maggio 2013 at 12:57 (12 anni ago)Mmm… che bella idea cicoria e borragine! Ti copio subito la ricetta!
verdecardamomo
16 Maggio 2013 at 13:10 (12 anni ago)Grazie Any!! Un pieno di vitamine e ferro!! 😀
verdecardamomo
16 Maggio 2013 at 13:14 (12 anni ago)le genialate nascono sempre per caso!!! Eh si concordo!! In effetti partendo da una base si possono creare varie declinazioni….a ciascuno la sua crema di cicoria!! ehehheh un bacio a te e spero di vederti domani!!!Presenterò i saluti a Max 😉
verdecardamomo
16 Maggio 2013 at 13:16 (12 anni ago)e te pareva che lo chef qui già la aveva invetata???!!!! ciaoooo 🙂
verdecardamomo
16 Maggio 2013 at 13:16 (12 anni ago)provala Vale, piacerà pure al vegetariano di casa ;)!!! baci
verdecardamomo
16 Maggio 2013 at 13:18 (12 anni ago)dai Marina falla sono curiosa di vedere la tua rivisitazione!!! 🙂 Un bacione
verdecardamomo
16 Maggio 2013 at 13:18 (12 anni ago)fai pure cara, è qui per essere provata da tutti!! 🙂
Luisa Piva
16 Maggio 2013 at 17:43 (12 anni ago)che colori…
che foto..
vorrei entrarci nel pc per annusare quel piatto, gustoso, cremoso e ..fiorito!
brava
Vaty ♪
16 Maggio 2013 at 17:59 (12 anni ago)che meraviglia questo tuo flower-mood, tesoro 🙂
marifra79
16 Maggio 2013 at 21:14 (12 anni ago)Ha un colore favoloso, devo provarlo anch'io… proprio bello il flower-mood e beata tua madre!!! Io pollice verde zero:( Un abbraccio
Ketty Valenti
16 Maggio 2013 at 21:29 (12 anni ago)Un piatto saporito e accoppiato splendidamente nei colori!
Z&C
La Cucina Spontanea
17 Maggio 2013 at 12:44 (12 anni ago)Mai mangiata la pasta con la cicoria!! Dovrò rimediare, inoltre uso molto spesso la borragine, ma non ho mai usato i fiori, devo rimediare anche a questo!! Buon fine settimana
Marta
Berry
17 Maggio 2013 at 14:24 (12 anni ago)Ciao Claudia! I pesti mi piacciono molto, quando si tratta di frullare sono un genio 🙂 La cicoria la devo provare e l'idea di mettere il limone è interessante…con la pasta non l'ho mai assaggiata, buona idea!
Grazie mille!
Anonimo
17 Maggio 2013 at 17:39 (12 anni ago)This product or service has most recent 1.5 variations Bluetooth connection.
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conunpocodizucchero Elena
17 Maggio 2013 at 18:31 (12 anni ago)ho capito: ti assumo come sorella/mamma/cuoca personale/fotografa e mente!!!
adoro le tue creazioni e le tue idee.
verdecardamomo
21 Maggio 2013 at 6:36 (12 anni ago)direi di si hai due cose a cui rimediare in fretta!!! Ciao Marta
verdecardamomo
21 Maggio 2013 at 6:37 (12 anni ago)prova a frullare anche la cicoria ..ti piacerà!!! Grazie a te
verdecardamomo
21 Maggio 2013 at 6:38 (12 anni ago)Elena siiiiii! ! Sei gentilissima!!!! saprò essere tutte queste cose contemporaneamente? Grazie un bacione
Giulia Possanzini
22 Maggio 2013 at 13:37 (12 anni ago)Ciao claudia! che piatto…mi piace, colorato e fresco 😉 me lo segno e vado alla ricerca anche io di questi fiori particolari ^_^ un abbraccio!
Francesca P.
26 Maggio 2013 at 22:26 (12 anni ago)Sono anche io posseduta dalla mania di mangiare fiori… e sempre di più! Che bello che la condividi, posso chiederti tanti consigli… 🙂
Questo piatto poi è bellissimo, anche nei colori!