Inizia il periodo delle marmellate da riporre nella dispensa per l’inverno e questo è il periodo delle fragole. Adoro le fragole non appena ne trovo delle belle ne appoffitto per farci la marmellata ops dovrei più correttamente dire confettura, ma mi sembra di avervi già parlato della differenza qui.  Infatti, nonostante la legge comunitaria abbia […] Read more…

Il cedro è simile a un grosso limone, ha la scorza carnosa e profumatissima e poca polpa. La scorza è la parte più usata sia per fare canditi sia per le marmellate .  Sia la tradizionale distinzione inglese tra marmalade e jam, sia la legislazione italiana riservano il termine “marmellata” al prodotto realizzato esclusivamente con […] Read more…